Раздел "Вопрос к селекционеру"

Внимание!
Новый раздел на нашем сайте: «Вопрос к селекционеру».
Направляйте Ваши вопросы на E -mail: mikhas-galina@yandex.ru

СКАЧАЙТЕ БРОШЮРУ "Типичные вопросы и ответы", составленную нашими ведущими селекционерами по Вашим вопросам

На вопросы слушателей клуба отвечает Михаил Мечеславович Циунель, канд. с.-х. наук, селекционер, заведующий лаборатории малораспространенных культур

ВОПРОС:

Мы знаем разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой. Отличаются ли сроки посадки на рассаду у этих разновидностей и как выращивать рассаду с пикировкой или без?

ОТВЕТ:

Корневой сельдерей выращиваем с пикировкой или же сразу сеем в ячейку кассеты и оставляем одно растение, чтобы не тревожить корневую рассаду. Сроки посева корневого сельдерея 01-25 марта.
Черешковый сельдерей лучше сеять в те же сроки, что и корневой.
Листовой сельдерей для получения ранней продукции в открытом грунте можно сеять в середине марта. Возможны и более поздние сроки посева: последний срок для Московской области середина июня. В этом случае урожай с полноценных растений получим в конце сентября. Если убирать зелень с молодых растений, то можно сеять за 2 месяца до уборки зелени.
Что касается пикировки, лучше выращивать сельдерей через пикировку. Листовой сельдерей можно выращивать и прямым посевом как петрушку. Только семена не нужно засыпать, а до появления всходов поддерживать почву во влажном состоянии. Поскольку сеянцы сельдерея прорастают долго и растут медленно, участок должен быть чистым от сорняков. При выращивании с пикировкой и высадкой рассады на постоянное место больше шансов получить хороший урожай, чем при прямом посеве.

ВОПРОС:

Какие сорта укропа Вы порекомендуете в открытом грунте при выращивание на зелень в течение лета, и какие на специи и семена?

ОТВЕТ:

Для выращивания на зелень с многократной уборкой урожая лучше использовать сорта укропа Аллигатор, Амазон, Алмаз, Иней, Буян, Салют.
Для получения зелени с одноразовой уборкой подходят сорта: Макс, Кутузовский, Амбрелла, Редут, Гренадер, Преображенский, Озорник, Удалец, Кибрай, Лесногородский, Узоры и др.
Для получения ранней зелени и больше зонтиков для засолки подходят сорта: Карусель, Ришелье, Ржеутский, Грибовский, Зонтик и др.

ВОПРОС:

Можно ли использовать укроп как уплотнитель огурцов и помидоров?

ОТВЕТ:

можно использовать укроп, как уплотнитель огурцов и помидоров, до тех пор, пока растения укропа не мешают расти основной культуре. А цветущие растения укропа привлекают энтомофагов — насекомых, которые уничтожают вредителей.

ВОПРОС:

Какие особенности имеет агротехника кориандра для получения зелени?

ОТВЕТ:

При выращивании кориандра на зелень, лучше использовать сорта не переходящие быстро к цветению Дебют, Стимул и др.
При правильной агротехнике можно использовать и сорта Янтарь, Нектар и др.. Сорт Шико тоже быстро переходит к цветению, но по форме листа не похож ни на один сорт кориандра и аромат у него не такой резкий. Для получения зелени важно: не загущать посевы - расстояние между растениями 10-15 см., обеспечить хороший полив. Жаркая и сухая погода, загущенные посевы способствуют быстрому формированию цветоносов в ущерб развитию листовой розетки.

ВОПРОС:

«Чем отличается рукола дикая «Пасьянс» от руколы культурной «Покер»?

ОТВЕТ:

Рукола дикая-ботаническое название двурядник тонколистный так же как и рукола культурная (индау посевной) относится к семейству крестоцветных. У руколы дикой семена очень мелкие, листья выемчато-лопастные, зубчатые, цветки желтые. У руколы культурной семена более крупные, листья похожи на листья редиса, цветки белые с кремовым оттенком. Рукола дикая достигает товарной годности через 40-50 дней , руколу культурную убирают раньше на 20-30 день после всходов. Листья руколы как культурной, так и дикой имеют характерный слабо острый вкус, у культурной лист слаще. Сорт Пасьянс относится к дикой руколе, а сорт Покер — к руколе культурной.

ВОПРОС:

Правда ли, что руколу возможно вырастить и на балконе и какие сроки посадки?

ОТВЕТ:

Да, руколу можно вырастить на балконе или в комнатных условиях. Для этого семена высевают в ящик или контейнер с почвой, можно использовать цветочный горшок. Высевать лучше гнездовым способом: расстояние между растениями 10-15 см. В гнездо можно сеять 1-2 семечка. После появления всходов, в гнезде оставляют по одному растению, лишние можно пересадить на свободное место.
Сроки посева без досветки в Московской области последняя неделя января до начала июня. Летом на балконе выдержать оптимальную температуру: 15-18 градусов сложно. При высокой температуре продукция имеет острый и неприятный «резиновый» вкус. Со второй половины августа до середины сентября можно повторить посевы. Позже без досвечивания сеять не целесообразно. Если использовать искусственное освещение, то можно сеять и позже в период от середины сентября до последней декады января. Продолжительность досветки 12-14 часов, интенсивность потока можно замерить фотоэкспонометром ( в пределах 3-5 тыс.люкс).
Если выращивать проростки из семян руколы, то это можно делать круглый год.

ВОПРОС:

Можно ли к редису применить конвейерный способ выращивания и какие сорта Вы порекомендуете?

ОТВЕТ:

При конвейерном выращивании посев проводят с интервалом 10-15 дней. Для посева лучше использовать ранние сорта: Корсар, Кайман, Спринтер, и др. Однако необходимо отметить одну особенность редис на длинном дне и в условиях недостаточной увлаженности и перепада температур быстро переходит к цветению практически не формируя корнеплод.
Если вы выращиваете редис в пленочной теплице и создадите оптимальные условия для роста культуры, то можете применить конвейерный способ выращивания. В реальности часто бывает что мы сеем в открытый грунт и редис растет как получится. В этом случае можно использовать ранне-весенние посевы начало-апреля 1 срок, через 10-15 дней второй, третий, четвертый и пятый срок в конце мая. Последние сроки при неблагоприятных условиях: засуха, загущенные посевы рискованны. При весенних посевах не так быстро образует цветонос сорт Ричард, хотя по сравнению с другими сортами Ричард формирует более крупный корнеплод и имеет более длительный вегетационный период 30-40 дней. Далее посевы можно возобновить в начале июля и с интервалом 10-15 дней до начала сентября. Последний срок посева рискован из-за вероятности ранних заморозков. Во второй половине лета очень хорош сорт Камелот. Данный сорт имеет плотную кожуру и при перепадах влажности почвы не трескается.

ВОПРОС:

Какой сорт базилика самый ароматный и подходит для многократной срезке?

ОТВЕТ:

Сорта базилика различаются по аромату: есть сорта с резким перечно-гвоздичным ароматом — Философ, Василиск, Зеленый Ароматный, Русский богатырь; сорта с лимонным запахом — Лимонные дольки; также есть сорта с карамельным, анисовым запахом. Интенсивность аромата у базилика может зависеть от возраста, условий выращивания. Чем старше растения тем они ароматнее. В сухую, жаркую погоду аромат также сильнее. У всех сорта базилика в условиях Московской области зелень срезаем в течении сезона постепенно, растения отрастают и хорошо ветвятся. Базилик хорошо растет в жаркую погоду. При низкой температре ( 10 градусов) растения заболевают и гибнут.

ВОПРОС:

Расскажите пожалуйста, что это за культура – вигна и чем отличаются ее сорта?

ОТВЕТ:

Фасоль – основной источник растительного белка в мире. По происхождению различают американские и африканские культурные виды фасоли. Одной из разновидностей африканской фасоли является вигна или коровий горох. Внешне вигна похожа на овощную фасоль. Растения вигны, как правило, высокорослые около трех метров. Плоды гораздо длиннее, чем у овощной фасоли, и составляет 30-60см в зависимости от сорта. Товарные бобы по вкусу напоминают ту же овощную фасоль, но отличаются нежной консистенцией и отсутствием характерного терпкого привкуса. Семена вигны различной окраски (черные, коричневые), по форме почковидные. В них содержится 24-28 % белка. Сорта вигны: Графиня — бобы длинные около 60 см, семена черные; Макаретти — бобы длиной около 40 см, семена коричневые, по сравнению с сортом Графиня у Макретти бобы готовы к уборке на 10 дней позже.

ВОПРОС:

Какие пряно-ароматические культуры и их сорта Вы посоветовали бы выращивать на балконе

ОТВЕТ:

На балконе лучше выращивать холодостойкие и быстрорастущие культуры: руколу дикую Пасьянс, руколу культурную Покер, кресс-салат Дукат, горчицу салатную Прима, Волнушка. Можно также выращивать традиционные культуры — укроп, петрушка, кориандр, сельдерей которые растут не так быстро, но более привычны нам. Для посевов можно использовать сорта укропа Анкер, Гренадер. При разреженных посевах и длительной уборке зелени лучше сеять Амазон, Аллигатор, Алмаз. У петрушки лучше сеять сорта Глория, Зеленый хрусталь. У кориандра можно сеять сорта Дебют или необычный сорт кориандра с морковным листом -Шико. Сельдерей листовой сорт Сенеж, Ванюша неплохо подойдут для выращивания на балконе. Базилик можно выращивать, если на балконе будет температура не ниже 20 градусов.

ВОПРОС:

Катран достойный заменитель хрена. Как вырастить товарный корнеплод из семян?

ОТВЕТ:

Катран — растение из семейства капустных, различают много видов катрана. Как овощное выращивают катран татарский (Crambe tatarica). В пищу используют корнеплоды аналогично корневищам хрена. В отличие от хрена катран размножается семенами. Семена катрана требуют стратификации, чтобы они взошли. Естественная стратификация происходит в почве при посеве под зиму. Искусственная стратификация заключается в том, что семена на сутки помещают в воду с комнатной температурой, затем воду сливают, а семена смешивают с влажным песком в соотношении 1 часть семян и 3 части песка. После этого песок с семенами помещают в подвал или закапывают в снег или в другое прохладное место. Для стратификации необходимо 3 месяца. Для выращивания катрана выбирают участок не заболачиваемый с не высоким уровнем грунтовых вод, поскольку корнеплоды, находясь в воде через некоторое время погибают или теряют пригодность к употреблению. Расстояние между рядами 60-70 см и в ряду 40 см. Можно сеять квадратно-гнездовым способом по 2-3 семечка в лунку и с появлением всходов их проредить, оставив 1 растение. Глубина посева, особенно при осеннем посеве, необходимо выдерживать - около 2 см. При мелком посеве, семена, вследствие заморозков, оседания почвы, оказываются на поверхности и погибают. Более глубокое заделывание семян препятствует их дружным всходам. Особенно это заметно на тяжелых глинистых почвах. На тяжелых почвах, чтобы получить хороший корнеплод, необходима глубокая и хорошая перекопка почвы. А семена сеять в бороздки и сверху присыпать легким субстратом( торфом, перегноем, и др.). При появлении всходов и до развития мощной листовой розетки, большой вред, вплоть до гибели растений, могут нанести крестоцветные блошки. Всходы защищают укрывая их нетканым материалом, можно использовать пластиковые бутылки. В промышленных масштабах применяют инсектициды против блошки. В дальнейшем уход за растениями заключается в своевременных прополках, при необходимости поливах. При надлежащей агротехнике уже в первый год в конце сентября можно выкапывать товарные корнеплоды диаметром от 2 до 4 см и длиной на глубину пахотного слоя 40 — 60 см. Тонкие корешки диаметром около 1 см, которые отходят от основного корнеплода можно использовать для посадки новых растений. При заготовке их обязательно маркируем верх — срезаем поперек и низ, срезаем наискосок. Растения, которые остались зимовать, весной следующего года часть из них зацветет в середине- конце мая. Поэтому можно рано весной продолжить выкопку товарных корнеплодов. После цветения и созревания семян корнеплоды отмирают.

ВОПРОС:

Как отличить вьющиеся сорта фасоли от кустовых по названиям?

ОТВЕТ:

Вьщиеся сорта фасоли селекции компании «Гавриш» - это Фатима, Герда, Матильда, Мавританка, Турчанка, Сережка, Фатима плюс; кустовые — Нота,Октава, Бемоль, Снегурочка. В начале кустовые сорта имели «музыкальное» название, в дальнейшем могут быть разные названия, поэтому лучше посмотреть описание в каталоге или на сайте.

ВОПРОС:

Мангольд – листовая свекла. Совпадает ли ее агротехника с обычной столовой свеклой?

ОТВЕТ:

Да, мангольд можно выращивать как обычную столовую свеклу. В пищу у мангольда используют листья или их черешки. Розетка у мангольда более мощная чем у свеклы, поэтому мангольд можно сеять реже, чем обычную столовую свеклу.

ВОПРОС:

Листовая горчица все-таки редкая культура на наших участках. Расскажите о применение этой культуры.

ОТВЕТ:

Горчица листовая — растение относится к виду - сарептская горчица. Различают еще: черная горчица, белая горчица - из семян которых готовят горчичный порошок, соус. Горчица сарептская или салатная горчица выращивается для использования в свежем виде листьев, которые имеют более нежную консистенцию и не имеют опушения как другие виды горчицы. Горчица салатная культура холодостойкая, быстрорастущая культура. Ее можно выращивать как в открытом, защищенном грунте, на балконе для получения листьев. Из семян горчицы салатной можно получать проростки, также как и у кресс-салата. По вкусу листья горчицы имеют слабый редечный вкус. Поскольку горчица относится к желто-зеленым овощам, она имеет полезное действие для организма человека.

Вопросы о салатах

На вопросы слушателей клуба отвечает Дмитрий Сергеевич Гладков - к.с.-х. наук, селекционер, Руководитель Лаборатории пасленовых культур, салата и капусты НИИ ОЗГ, группы компании «Гавриш».

ВОПРОС:

В культуре - вид салата представлен четырьмя разновидностями: листовой (латук), кочанный, ромэн, спаржевый. Какие сорта Вы порекомендуете для выращивания в открытом грунте и какие - в закрытом грунте?

ОТВЕТ:

Разновидность	закрытый грунт	открытый грунт
листовой	Орфей, Гейзер, Кредо	Орфей, Гейзер, Эвридика, Меркурий, Барбадос, Кредо, Ставр, Кабуки, Каньон
кочанный	Лимпопо	Патриций, Лимпопо, Ассоль, Персей
ромэн	Денди	Денди, Роджер, Родригес
спаржевый	Светлана, Celtuce	Светлана, Celtuce

ВОПРОС:

Расскажите, пожалуйста, о новых оригинальных сортах салата типа Батавия и их сортотипах.

ОТВЕТ:

Тип	неокрашенный	окрашенные
Типа Гранд Рапидс обычный тип	Орфей, Гейзер, Скоморох	Меркурий, Барбадос, Скороход
Типа Лузиана компактная открытая розетка, прекрасно растёт летом	Абрек	Эвридика
Типа Руж Гренобль компактная приподнятая розетка, образует полукочан, отличный вкус	Персей	Ассоль, Андромеда
Типа Фриллис компактная открытая розетка, очень изрезанный край листа, очень декоративены	Гасконь, Кабуки	Каньон

ВОПРОС:

Салат – одна из наиболее ценных культур в группе зеленных листовых овощей. Потребление салата повышает аппетит, благотворно влияет на снижение кровяного давления. Не могли бы рассказать об основных требованиях к условиям произрастания и особенностях выращивания?

ОТВЕТ:

Выращивание рассады
Желательно выращивать рассаду в теплице накрытой вместо плёнки плотной антимоскитной сеткой, дающей достаточную тень, чтобы избежать перегревов. Подготовка субстрата. За основу желательно брать торф, но обязательно в смеси с разрыхлителями, как-то вермикулит, перлит, кокос или рисовая шелуха. Для примера приведем стандартную рассадную смесь: 80% – нейтрализованный верховой торф (рекомендуемый показатель кислотности водной вытяжки смеси для салата рН=6,0-6,3); 20 % - вермикулит, перлит, кокос или рисовая шелуха; 0,8 – 1,5 кг/м3 – комплексных минеральных удобрений с микроэлементами для основного внесения (концентрация почвенного раствора в такой смеси должна составить 1,5 - 2,0 мСм/см). Следующий этап выбор кассеты, зависящий от возраста высаживаемой рассады и уровня агротехники. Так для салата при высадке в стадии 3-4 настоящих листьев вполне подойдет кассета с размером ячейки 2,5-3 х 2,5-3 х 4 см. С другой стороны в жаркую погоду в кассете с такой ячейкой быстрее пересыхает субстрат и соответственно необходимо более тщательно следить за влажностью субстрата. Поэтому для более простой технологии оптимальна кассета с размером ячейки 4-5 х 4-5 х 5 см. Также необходимо отметить, что в регионах с очень высокими температурами лучше использовать в пенопластовые кассеты, которые гораздо лучше пластиковых предохраняют корневую систему от перегревов. При посеве и в течение последующих шести – восьми часов, необходимо, чтобы температура субстрата не поднималась выше 27 - 28 градусов, иначе вы можете получить изреженные и неравномерные всходы, так как семена салата склонны впадать в состояние покоя при высоких температурах. После посева семена присыпают либо мелкой просеянной фракцией раскисленного верхового торфа, либо кокосом, либо вермикулитом. Далее посеянные кассеты либо кипуют, укрывают плёнкой и убирают в затенённое прохладное место и держат там, пока не появятся первые петельки. В данном случае главное не передержать. Либо накрывают расставленные кассеты нетканым материалом. Последний способ попроще, но требует постоянно проверки состояния влажности кассет. Далее уход заключается в поддержании стабильной влажности субстрата в кассетах. При этом поливы желательно вести постоянно 0,2% раствором комплексных удобрений, если же это избыточные расходы, то хотя бы тем же раствором 3 раза в неделю. В итоге мы должны получить к высадке хорошо развитую рассаду с хорошо оплетённым комом.
Посадка
Предварительно перед высадкой раскладываются капельницы и расстилается мульчирующий материал. Для мульчирования почвы под салатом наиболее подходит нетканый материал плотностью 60 г/м2, также допустима перфорированная плёнка. Обычную плёнку для мульчирования лучше не использовать, так как она может спровоцировать сильное развитие прикорневых гнилей. Салат высаживают со схемой посадки 20-25*20-25см, в шахматном порядке. Схема посадки зависит от сорта и продолжительности выращивания. Сажают растения, полностью заглубляя ком или на 2/3. Сразу же после посадки проводят обильный полив.
Уход
Заключается в поддержании равномерного увлажнения почвы. Оптимальным считается 65-70% от ППВ. Поливные нормы должны быть высокие, с целью создания дренажного эффекта, в результате которого вода распространяется по всему корнеобитаемому слою. И соответственно они должны возрастать по мере роста растений. С другой стороны ни в коем случае нельзя заливать растения, так как это может вызвать вспышку прикорневой гнили. Поэтому постоянно нужно следить за увлажнением почвы и не действовать схематично. Так, например, пока высокие температуры поливная норма будет расти при снижении же температур, несмотря на рост растений, она снизиться. Кроме того поливная норма сильно зависит от состава грунта или почвы. Одно дело торфянистые или перегнойные грунты, песчанистая или глинистая почва и везде поливная норма будет своя. При подкормках необходимо особое внимание уделять трем элементам азоту, калию и кальцию. Так на начальных этапах роста должен доминировать азот, но постепенно соотношение должно меняться в сторону калия. За счёт этого, убирая избыточный азот, мы снижаем риск развития краевого ожога. Следующий важнейший элемент это кальций, ведь именно с его нехваткой связано развитие краевого ожога. Следовательно, в течение вегетации необходимо проводить подкормки кальциевой селитрой, а на завершающем этапе (когда растения сомкнутся) проводятся ещё и опрыскивание растений.
Болезни
Серая гниль. Возбудитель - Botrytis cinerea. Наиболее эффективно действующий химический препарат ровраль. Им рекомендуется опрыскивать через 2-3 недели после высадки рассады в дозе 1-2 кг д.в./га или в 0,15-0,20% концентрации с максимальным расходом жидкости для обильного смачивания. Ложная мучнистая роса. Возбудитель – Bremia lactucae. Меры борьбы: профилактическая обработка рассады Квадрисом или Строби и после высадки рассады через неделю обработка Превикуром, Престижем и т.д. (эффективны все системные препараты, которые применяются от фитофтороза), плюс выращивание устойчивых сортов, как то Орфей, Гейзер, Меркурий, Абрек. Мучнистая роса. Возбудитель – Erysiphe cichoracearum f. lactucae. Меры борьбы: профилактическая обработка через 2 недели после высадки Квадрисом или Строби. Ожог края листа (краевой ожог)- заболевание физиологического характера, встречается в течении всего периода выращивания, массовое поражение происходит к моменту хозяйственной годности. Первопричины заболевания - резкие перепады температуры и как следствие изменение ОВВ, а также нехватка кальция. Борьба с этим заболеванием имеет важнейшее значение, т. к. кроме снижения товарности оно создает благопритные условия для развития гнилей. Методы борьбы: соблюдение технологий, опрыскивание солями кальция и выращивание устойчивых сортов.

ВОПРОС:

Как отличаются сорта салата кочанного по продолжительности вегетационного периода?

ОТВЕТ:

По продолжительности вегетационного периода сорта салата кочанного подразделяются на три группы:
- раннеспелые (45 - 60 дней) сорт Кредо;
- среднеспелые (55-70 дней) сорт Кабуки;
- позднеспелые (65 -90 дней) сорт Патриций.

ВОПРОС:

Из хрустящих салатов - какой сорт можно вырастить в открытом грунте в Подмосковье. И как лучше - рассадным или прямым посевом в грунт, сроки посадки?

ОТВЕТ:

Патриций, предпочтительнее через рассаду с конца марта по конец июня.

ВОПРОС:

Что за растение спаржевый салат? Его биологические особенности выращивания, основные болезни, если таковые имеются, и конечно, как его употреблять в пищу. И последнее, когда можно будет приобрести семена спаржевого салата у фирмы "Гавриш"?

ОТВЕТ:

Близок по всем биологии и технологии к ромэнам. Употребляется в пищу кочерыга.

ВОПРОС:

В какой период дня нужно убирать урожай и как правильно транспортировать и сохранить убранный урожай?

ОТВЕТ:

Главное не в самую жару и не в росе. После срезки пакуют в пакет и хранят в холодильнике. Срок хранения до месяца ромэна, хрустящего салата и батавии типа Руж Гренобль.

ВОПРОС:

Как избежать основных заболеваний салата: «краевого ожога листьев» и «ложной мучнистой росы»?

ОТВЕТ:

«краевого ожога листьев» - не использовать свежий навоз под салат, не вносить избыточное количество азотных удобрений, использовать удобрения содржащие кальций, как то кальциевая селитра и выращивать устойчивые сорта. «ложной мучнистой росы» - выращивание устойчивых сортов или использование профилактических обработок фунгицидами от фитофтороза на стадии 4 настоящих листьев. Использование сортов компании "Гавриш" позволит избежать проблем с указанными болезнями.